材料：肋排350克、嗜肉蒜蓉烧排李锦记蒜蓉辣酱一汤勺 、成错生抽一汤勺 、过的骨老抽半汤勺(一汤勺＝15ml)、辣酱白糖一点点 、嗜肉蒜蓉烧排姜 、成错葱、过的骨料酒
做法 ：
1 、辣酱排骨剁成小块 ，嗜肉蒜蓉烧排放熟行动的成错水下几回冲刷净血水 。
2 、过的骨葱切段、辣酱姜切片 。嗜肉蒜蓉烧排
3 、成错锅中放油烧热 ，过的骨爆喷喷喷喷喷鼻葱姜，倒进排骨几回翻炒至排骨变色 ，边沿稍有焦黄。
4 、倒进半汤勺料酒炒匀 。
5 、介入一汤勺蒜蓉辣酱 、一汤勺生抽 、半汤勺老抽 、一点点白糖 ，再加水至排骨三分之二处 。
6 、除夜火煮开后 ，加盖转小火焖20分钟放置 ，开盖转除夜火收浓汤汁 ，撒上葱花，出锅 。
小贴士：
1 、排骨焯水会丧损掉落踪落一部分甘旨和养分 ，所以这里采取完成把排骨放熟行动的水下几回冲刷干净至无血水 ，然后不焯水直接下锅炒 。多么做出来的排骨更喷喷喷喷喷鼻更鲜 。
2 、蒜蓉辣酱因为里面有糖份 ，质地斗劲稀薄 ，所以水量要比往常深化略微多加一点，煮的过程中要寄看锅中外形 ，不要烧糊了 。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱 ，各类不合牌子的味道会有所分辨 ，所以要屈就理论辣酱味道来放此外调味来调剂菜的味道 。
3 、调味料的分量供参考 ，可以屈就本身快活喜悦爱好辣的程度来调剂蒜蓉辣酱的用量 ，因为生抽有咸味 ，所以我没加盐 ，假定你口味较重，请在排骨焖20分钟 ，收汁前加盐调味。
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